Ψαρονέφρι γεμιστό

Μεριδες: Κατηγορίες: Κρεατικά
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: / Δυσκολία: Μέση
Υλικά


ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα:2 μικρά κομμάτια ψαρονέφρι,1 κουτί μπύρας,2 φλ. ελαιόλαδο,200 γρ. μανιτάρια,1 κουτ. γλυκάνισο κοπανισμένο,αλατοπίπερο – θυμάρι



Οδηγίες


Βάζουμε το κρέας σε μια λεκάνη με τη μπίρα για μια ώρα να μαριναριστεί. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μπλέντερ βάζουμε τα μανιτάρια, αλατοπίπερο, γλυκάνισο, 1 κουτ. ελαιόλαδο, 2 κουτ μπίρα από τη μαρινάδα και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενές πολτός.
Παίρνουμε το κρέας και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και με ένα μαχαίρι ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση και κατά μήκος. Κατόπιν με ένα κουταλάκι και τη βοήθεια των δακτύλων μας γεμίζουμε τα ψαρονέφρια.
Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδοκοκκινίσει και το σβήνουμε με λίγη μπίρα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 – 10 λεπτά. Αλατοπιπερόνουμε. Το βγάζουμε, το κόβουμε φέτες και το σερβίρουμε με σοτέ λαχανικά ή τηγανητές πατάτες. 


Πηγή:
_CONTRIBUTEdbiY: Λαμπρινή Ατσιδάφτη on 04/-0/20