Γλώσσα αχνιστή με φρέσκο άνιθο

Μεριδες: Κατηγορίες: ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: / Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά


4 φιλέτα γλώσσας,2 κρεμμύδια,1 μικρό κομμάτι σελινόριζα,1 καρότο,μπόλικο άνιθο,άλατι,λεμόνι


Οδηγίες


 Καθαρίζουμε τα φιλέτα της γλώσσας,τα αλατίζουμε,τα περνάμε με λεμόνι και τα βάζουμε μαζί με τα κομμένα λαχανικά μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι,που το προθερμαίνουμε.
 Χαμηλώνουμε την φωτιά ,προσθέτουμε άνιθο,σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί για 15 λεπτά.Οταν περάσουν τα 15 λεπτά βγάζουμε τη γλώσσα και την τοποθετούμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
 Περνάμε από σουρωτήρι τα κρεμμύδια ,το σέλινο και τα καρότα,έπειτα τα προσθέτουμε 1/4 του λίτρου άσπρο κρασί και τα ζεσταίνουμε ,χωρις να βράσει.
 Γαρνίρουμε τα φιλέτα με τον άνιθο και τ'αφήνουμε μέσα στην σάλτσα 5 λεπτά για να τραβήξουν. 


Πηγή:
_CONTRIBUTEdbiY: Λαμπρινή Ατσιδάφτη on 04/-0/20