Greek English

:: Σαν Σήμερα
1313:
Γεννιέται ο Ιωάννης Βοκκάκιος. Ιταλός συγγραφέας, από τους πρώτους ουμανιστές συγγραφείς της Αναγέννησης, διάδοχος του Δάντη και του Πετράρχη. Με τη νουβέλα του «Φιαμέτα» ο Βοκκάκιος γίνεται πρόδρομος του ευρωπαϊκού ψυχολογικού μυθιστορήματος. Το σπουδαιότερο έργο του είναι το «Δεκαήμερο», μια συλλογή με ρεαλιστικά διηγήματα που υμνούν τον έρωτα και τη χαρά της ζωής, ενώ ένα από τα κεντρικά του θέματα είναι η κριτική της Καθολικής Εκκλησίας και της υποκρισίας του μεσαιωνικού ασκητισμού. Ο Βοκκάκιος έπαιρνε θέση κατά της φεουδαρχίας και της ταξικής ανισότητας και υποστήριζε ότι η ευγένεια του ανθρώπου πρέπει να αποδεικνύεται από τις πράξεις του και όχι από την καταγωγή του.

1919:
Η Σλοβακία ανακηρύσσεται σε Σοβιετική Δημοκρατία και ενώνεται σε ομοσπονδία με τη Σοβιετική Ουγγαρία.

1945:
Σ’ ένα ερημικό οροπέδιο του Νέου Μεξικού, οι Αμερικανοί δοκιμάζουν με επιτυχία την πρώτη στον κόσμο ατομική βόμβα με το κωδικό όνομα «Αγία Τριάδα».

1963:
Κάτω από το βάρος της κατακραυγής που δημιούργησε η δολοφονία του Γρηγόρη Λαμπράκη, ο Κωνσταντίνος Καραμανλής υποβάλλει στον βασιλιά Παύλο την παραίτηση της κυβέρνησής του. Ανατίθεται στον Παναγιώτη Πιπινέλη ο σχηματισμός εξωκοινοβουλευτικής κυβέρνησης για τη διεξαγωγή εκλογών. Ο Καραμανλής αφήνει την ΕΡΕ στην τριανδρία Π. Κανελλόπουλο, Π. Παπαληγούρα και Κ. Ροδόπουλο και ο ίδιος αναχωρεί για τη Γενεύη, όπου θα παραμείνει μέχρι τις εκλογές.










Αστακομακαρονάδα
Μεριδες:
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /
Κατηγορίες: Θαλασσινά
Δυσκολία: Πολύ
Υλικά


1 αστακός, βούτυρο, σπορέλαιο, ελαιόλαδο, 4 - 5 φρέσκα κρεμμύδια, κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, κονιάκ, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 1 πράσο, 1 φινόκιο, μαϊντανός, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, 4 ντομάτες παραγινωμένες, σέλινο, 1 κουταλιά γλυκού πελτέ, μισό κιλό κρέμα γάλακτος, αλεύρι, κορν φλάουερ, βασιλικός, παρμεζάνα, μακαρόνια
Οδηγίες


Παίρνουμε έναν αστακό και χωρίζουμε το κρέας του από το κέλυφος. Πλένουμε πολύ καλά το κέλυφος. Παίρνουμε μία κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και σπορέλαιο μαζί και καβουρδίζουμε τα όστρακα. Πριν τελειώσει το καβούρδισμα, ρίχνουμε κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα και λίγο σκόρδο.

Αφού καβουρδιστεί το κέλυφος, το σβήνουμε με κονιάκ και μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, μέχρι η στάθμη του να καλύπτει τα όστρακα. Ρίχνουμε ένα πράσο κομμένο στη μέση, ένα φινόκιο κομμένο στα τέσσερα, δύο – τρία φρέσκα κρεμμύδια, κοτσάνια μαϊντανού, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, τέσσερις ντομάτες παραγινωμένες στα τέσσερα, μια κουταλιά του γλυκού πελτέ και κοτσάνια σέλινου και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά.

Μετά από δύο ώρες βάζουμε μισό κιλό κρέμα γάλακτος για δέκα λεπτά ακόμα.

Σουρώνουμε το ζουμί και το δένουμε ελαφρώς με αλεύρι και κορν φλάουερ.

Παίρνουμε τον αστακό στο τηγάνι και το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο και κρεμμύδι, μέχρι να ασπρίσει μέχρι την καρδιά.

Αφού έχουμε βράσει τα μακαρόνια (altende), τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε παρμεζάνα και όταν το σερβίρουμε βάζουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, βασιλικό και ελαιόλαδο μαριναρισμένα, και ντομάτα μπρινουάζ.
Πηγή: pocahontas
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 03/-1/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email