Greek English

:: Σαν Σήμερα
1821:
Ο Μητροπολίτης Παλαιών Πατρών Γερμανός στην πλατεία του Αγίου Γεωργίου της Πάτρας ορκίζει τους επαναστάτες.

1924:
Η Εθνοσυνέλευση κηρύσσει έκπτωτη τη Δυναστεία των Γλίξμπουργκ.
Εγκαθίδρυση του πολιτεύματος της Αβασίλευτης Δημοκρατίας.

1947:
Γεννιέται ο Έλτον Τζον, ένας από τους πιο επιτυχημένους τραγουδιστές και συνθέτες της δεκαετίας του ΄70.










Μελιτζανοκροκέτες
Μεριδες:
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 45'/
Κατηγορίες: ΓΛΥΚΑ
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά


1 κιλό μελιτζάνες
2 πατάτες μέτριες
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
2 φλιτζάνια γαλέτα
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
4 αυγά
2 φλιτζάνια φυτίνη
αλάτι-πιπέρι
Οδηγίες


Σε ένα ταψάκι βάζετε τις πατάτες (με τη φλύδα) και τη μισή ποσότητα μελιτζάνες (ολόκληρες) να ψηθούν για μία ώρα περίπου σε δυνατό φούρνο.
Κατόπιν (αφού κρυώσουν) μέσα σε ένα μπωλ ψιλοκόβετε την ψύχα της πατάτας, της μελιτζάνας και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, τα τυριά και 2 κρόκους αυγών.
Ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να σφίξει και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει.
Τηγανίζετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες (κομμένες σε ψιλές φέτες) με φυτίνη και τις γεμίζετε με το μίγμα που εν τω μεταξύ έχετε βγάλει από το ψυγείο ως εξής:
Βάζετε την ανάλογη γέμιση στην άκρη της φέτας και την τυλίγετε σε ρολό.
Βουτάτε τα ρολά σε χτυπημένο αυγό (2 αυγά) και μετά τα περνάτε από τη γαλέτα για να γίνουν κροκέτες.
Τηγανίζετε σε καυτή φυτίνη.
Πηγή:
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 04/-1/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email