Greek English

:: Σαν Σήμερα
1542:
Γεννιέται η τραγική Βασίλισσα της Σκωτίας, Μαρία Στίουαρτ, που καταδικάστηκε σε θάνατο από την ξαδέρφη της Βασίλισσα Ελισάβετ της Αγγλίας.

1730:
Γεννιέται ο γιατρός και φυσιολόγος, Ίαν Ίγκενχουζ, που ανακάλυψε το φαινόμενο της φωτοσύνθεσης (1779).

1765:
Γεννιέται ο εφευρέτης Eli Whitney, που δημιούργησε και εξέλιξε διάφορα μηχανήματα, όπως η εκκοκκιστική μηχανή βαμβακιου.










Σεφταλιά
Μεριδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 1 ωρα/1 ωρα
Κατηγορίες: Κρεατικά
Δυσκολία: Μέση
Υλικά


600 γρ κιμάς μόσχου, 400 γρ κιμάς χοιρινός, 200 γρ ψίχα ψωμιού τριμμένη, 200 γρ κρεμμύδι ξερό, 1 αβγό, 100 ml ελαιόλαδο, χυμός 1 λεμονιού, 500 γρ σκέπη – μπόλια από χοιρινό ή αρνί, αλάτι κατά προτίμηση, πιπέρι κατά προτίμηση, κανέλα τριμμένη κατά προτίμηση, ρίγανη κατά προτίμηση, μαϊντανός κατά προτίμηση
Οδηγίες


Βάζουμε τη σκέπη στο νερό με λίγο λεμόνι για 1 ώρα για να ασπρίσει και να μαλακώσει. Σε μια λεκάνη βάζουμε τους κιμάδες, την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το αβγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Στραγγίζουμε την σκέπη και την κόβουμε σε μικρά τεμάχια 5 Χ 5 εκ. περίπου. Τυλίγουμε την ανάλογη γέμιση στο κάθε τεμάχιο της σκέπης και ψήνουμε στο φούρνο ή στην σχάρα. Κατά το τέλος του ψησίματος σβήνουμε ή περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε με πίτες κια μία μικρή σαλάτα με ψιλοκομμένη τομάτα και μαϊντανό.
Πηγή: Ελληνική Μαγειρική Παράδοση
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 04/-1/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email