Greek English

:: Σαν Σήμερα
1694:
Γεννιέται Ο Βολταίρος. Γάλλος συγγραφέας, φιλόσοφος και ιστορικός. Ο Βολταίρος (ψευδώνυμο του Μαρί Φρανσουά Αρουέ) κρατώντας αποστάσεις από τις ιδέες της πεφωτισμένης δεσποτείας, προωθεί το ιδανικό της δημοκρατίας ως τον πιο ορθολογικό τύπο κρατικού συστήματος. Γίνεται έτσι ο πιο λαμπρός εκφραστής της προοδευτικής κοινής γνώμης της Ευρώπης. Πολλές από τις τραγωδίες του προϊωνίζονται τη Μεγάλη Γαλλική Επανάσταση. Βασική θέση στα μυθιστορήματα του κατέχει η κριτική του κοινωνικού κατεστημένου, ο σατιρικός χλευασμός της Εκκλησίας, των δικαστηρίων και της βασιλικής εξουσίας. Η επίδρασή του στην ανάπτυξη του Διαφωτισμού ήταν πολύ σημαντική.

1998:
Πέθανε ο Μιχάλης Κατσαρός. Ενας από τους σημαντικούς Ελληνες ποιητές. Κατατάχθηκε στους ποιητές της ήττας, ωστόσο σε πολλά ποιήματα του μιλάει για την αντίσταση που οφείλουμε να προβάλλουμε στην καθημερινή ζωή και στην αλλοτρίωση. Τα ποιήματά του χαρακτηρίζονται, όσον αφορά στο περιεχόμενο τους, από τη βαθύτατη ευαισθησία για τα βάσανα των φτωχών και κατατρεγμένων ανθρώπων. Εξάλλου και ο ίδιο διάλεξε να ζήσει μια τελείως ασκητική ζωή.










Λαχανοντολμάδες
Μεριδες: για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /
Κατηγορίες: Λαδερά
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά


24 ζεματισμένα φύλλα λάχανου,800 γρ.νερό ή ζωμό κρέατος,400 γρ. χοιρινό χωρίς κόκκαλα χοντροκομμένο,120 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τσιγαρισμένα, 120 γρ.ρύζι γλασέ,75 γρ.τριμμένη φέτα,2 αυγά,10 γρ. μαιντανό ψιλοκομμένο,10 γρ αλάτι,5 γρ πιπέρι
Για σάτσα αυγολέμονο:200 γρ. ζωμό από τους λαχανοντολμάδες,20 γρ. χυμό λεμονιού,2 κρόκους αυγών,10 γρ.κορν φλάουρ,60 γρ. πρόβειο βούτυρο λιωμένο
Οδηγίες


Διαλέγετε ένα λάχανο όχι πολύ σφιχτό.Το κόβετε στη μέση, το καθαρίζετε από τα εξωτερικά φύλλα και το βάζετε να ζεματιστεί σε κατσαρόλαμε νερό που βράζει .Καθώς ξεχωρίζουν τα φύλλα, τα σουρώνετε και τα απλώνετε σε πιατέλα.
Σε μια λεκάνη ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της γέμισης.Πλάθετε μακροστόστενα σουτζουκάκια και τα τυλίγετε με τα φύλλα λάχανου.
Στο πάτο μιας κατσαρόλας στρώνετε φύλλα λάχανου και από πάνω στρώνετε τους λαχανοντολμάδες.Τους σκεπάζετε με ένα πιάτο , προσθέτετε 500 γρ. νερό και το αλάτι.Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 45 με 50 λεπτά.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα αυγολέμονο:σε μια λεκάνη χτυπάτε τους κροκους των αυγών,το χυμό λεμονιού,το κορν φλαουρ και το λιωμένο βούτυρο γαι 5 με 6 λεπτά.Προσθέτετε το ζωμό λίγο λίγο για να μην κόψει η σάλτσα.Περιχύνετε τους ντολμάδες με τη σάλτσα κι ανακινείτε την κατσαρόλα.
Σερβίρονται ζεστοί.
Πηγή: ΟΤΕΚ
_CONTRIBUTEdbiY: Λαμπρινή Ατσιδάφτη on 06/-0/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email