Περιοχές:
Κοινότητα:
Διάφορες Υπηρεσίες:
A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9
|
Μεριδες: για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: / |
Κατηγορίες: ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ Δυσκολία: Εύκολη |
1 1/2 κιλά μεγάλα φρέσκα καλαμαράκια,90 γρ.ελαιόλαδο,60 γρ. λευκό κρασί,250 γρ. ντομάτα κομμένη σε κύβους,10 γρ. πιπέρι καγιέν,10 γρ. αλάτι
Για τη γέμιση :250 γρ. πλιγούρι ή ρύζι γλασέ,150 γρ. λαχανικά(καρότο,κολοκύθι,κρεμμύδι,πράσο ,σέλινο) ψιλοκομμένα,180 γρ. γαρίδες καθαρισμένες,60 γρ κουκουνάρι,30 γρ. σταφίδες,2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,20 γρ. άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο,20 γρ. μαιντανό ψιλοκομμένο,10 γρ. κόλιαντρο
Σε μια λεκάνη ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από τις ντομάτες, το λάδι,το αλάτι και το πιπέρι.Καθαρίζετε και πλένετετα καλαμαράκια χωρίς να κόψετε τις κουκουλές.Με το μείγμα, που έχετε ήδη ετοιμάσει, γεμίζετε τις θήκες των καλαμαριών.Τα τοποθετείτε στο ταψί.Προσθέτοντας το λάδι, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι καθώς και λίγο νερό.
Ψήνετε το φαγητό για 45 λεπτά στους 160-180C,μέχρι να μείνει μόνο με τη σάλτσα του.Σερβίρετε τα κλαμαράκια ζεστά.
Σημείωση:Ως παραλλάγη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα θαλάσσης αντί για γαρίδες.
_CONTRIBUTEdbiY: Λαμπρινή Ατσιδάφτη on 06/-0/20