Greek English

:: Σαν Σήμερα
1908:
Ο λαός των Χανίων σε πάνδημη συγκέντρωση κηρύσσει την Ένωση της Κρήτης με την Ελλάδα.

1927:
Ιδρύεται ο αυτόνομος οργανισμός λιμένα Πειραιά.

1929:
Πραγματοποιείται η πρώτη πτήση με όργανα πλοήγησης.










Βλάχικη κοτόπιτα Μετσόβου
Μεριδες: για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /
Κατηγορίες: Πίτες
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά


Για το φύλλο: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,150 γρ. νερό,75 γρ. ελαιόλαδο,5 γρ. ξύδι,5 γρ. ζάχαρη,5 γρ. αλάτι
Για την γέμιση: 1 κοτόπουλο,500 γρ. νερό,30 γρ.ελαιόλαδο,30 γρ πρόβειο βούτυρο,1 ματσάκι μυρωδικά( σέλινο, καρότο,θυμάρι,φύλλο δάφνης,δεμένα σε σπάγκο) , 5 κοκκους μαύρο πιπέρι,20 γρ. φρέσκο λεμονιού,100 γρ. ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες,100 γρ.πράσα κομμένα σε φέτες,2 αυγά,100γρ φέτα,20 γρ. μαιντανό ψιλοκομμένο,5 γρ αλάτι,5 γρ μαύρο πιπέρι
Οδηγίες


Για το φύλλο:Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι με τα υπολοιπα υλικά και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.Την αφήνετε για 10-15΄.Χωρίζετε τη ζύμη σε οκτώ μικρά μπαλάκια.Τα ανοίγετε σε φύλλα ένα ένα.
Για τη γέμιση: Πλένετε καλα το κοτόπουλο,το βράζετε, προσθέτετε το ματσάκι μυρωδικών,αλάτι,πιπέρι και το χυμό λεμονιολυ.Όταν βράσει το κοτόπουλο,το κόβετε σε μικρα κομμάτια,αφαιρώντας κόκκαλα και πέτσες και κραταμε το ζωμό για αργότερα.Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε ελαφρα τα κρεμμύδια τα πρασα και το λαδί.Προσθέτετε το κοτόπουλο με λίγο από το ζωμό του και το αφήνουμε να βράσει για 10 ΄.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο.Προσθέτετε τη φέτα,τα αυγά,το μαιντανο,το αλάτι και το πιπέρι.
Σε ένα ταψί,που έχετε αλείψει με λάδι,στρώνετετα τεσσερα φύλλα αλείφοντας και αυτά ένα ένα με λάδι,προσθέτετε τη γέμιση και καλυπτέτε με τα υπόλοιπα τεσσερα φύλλα.Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 180C για μία ώρα.
Πηγή: ΟΤΕΚ
_CONTRIBUTEdbiY: Λαμπρινή Ατσιδάφτη on 06/-0/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email