Κόκορας με μπύρα

Μεριδες: Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /

Κατηγορίες: Κρεατικά Δυσκολία: Μέση

Υλικά

• 1         κόκορας


• 60   γρ. βούτυρο γάλακτος


• 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα


• 1 κούτ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο


• 2 κούτ. μαϊντανό  ψιλοκομμένο


• 6 κούτ. κρέμα γάλακτος


• 2 κούτ. τζιν


• 1 ½       μπίρα (κουτί)


• αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν

Οδηγίες

Πλένουμε, κόβουμε σε κομμάτια τον κόκορα και τον ροδίζουμε στην κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Αλατοπιπερόνουμε και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Κατόπιν τον βγάζουμε και τον διατηρούμε ζεστό. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα ξαναβάζουμε τον κόκορα, τον περιχύνουμε με τζιν και τον ανάβουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια. Τα περιχύνουμε με τη μπίρα. Αλατοπιπερόνουμε και ρίχνουμε το πιπέρι κάγιεν. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Όταν ψηθεί το φαγητό, αφαιρούμε το κρέας ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο αλάτι και εκτός φωτιάς λίγο ακόμη βούτυρο. Σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα του και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Πηγή:
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 04/-0/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email