Greek English

:: Σαν Σήμερα
1930:
Δημοσιεύεται απόφαση της ευρείας Ολομέλειας του Προεδρείου της Εκτελεστικής Επιτροπής της Κομμουνιστικής Διεθνούς σχετικά με την οικονομική κρίση στην Αμερική και σε άλλες χώρες.

1937:
Υπογράφεται το σύμφωνο συνεργασίας μεταξύ των Ισπανών στασιαστών και της χιτλερικής Γερμανίας.

1942:
Πεθαίνει ο Χοσέ Ντιάζ. Μορφή του ισπανικού και του διεθνούς εργατικού κινήματος.

1956:
Ανακήρυξη της ανεξαρτησίας της Τυνησίας.

1965:
Σε καταγγελία της σύμβασής του με το δημόσιο για την «Ολυμπιακή» προβαίνει ο Αριστοτέλης Ωνάσης, λόγω των οικονομικών δυσχερειών και της ανάγκης κρατικής ενίσχυσης για την ανανέωση του στόλου της εταιρίας.

1977:
Ο Ζακ Σιράκ εκλέγεται πρώτος δήμαρχος Παρισίων μετά την Κομμούνα του 1870, που είχε καταργήσει το δημαρχιακό αξίωμα.










Κουσκούς
Μεριδες:
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /
Κατηγορίες: Κρεατικά
Δυσκολία: Μέση
Υλικά


Μισό κοτόπουλο (περίπου 350 γραμ.), 125 γραμ. κρέας αρνίσιο, 125 γραμ. κρέας βοδινό, 125 γραμ. κρέας μοσχαρίσιο, 2 μελιτζάνες, 2 φρέσκες πιπεριές, 2 κολοκυθάκια, 5 ντομάτες, 4 μεγάλα κρεμμύδια, 125 γραμ. ρεβύθια βρασμένα, 500 γραμ. σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, καρύκευμα.
Οδηγίες


Τρίβουμε το κρέας μ' ένα βρεγμένο πανί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπούτι, φτερούγες και στήθος ή βγάζουμε τα κόκκαλα και το κρέας το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια (μπουκιές). Βάζουμε τα ρεβύθια σ' ένα τρυπητό για να στραγγίξουν.
Τοποθετούμε σ' ένα σκεύος ύψους 24 εκ. το κρέας και τα λαχανικά σε στρώσεις. Πρώτα το κρέας και από πάνο τα λαχανικά εναλλάξ. Αρχίζουμε καλύτερα με τα κολοκυθάκια, σαν πρώτη στρώση μετά το κρέας, ενώ τα ρεβύθια να προτιμήσουμε να τα βάλουμε ανάμεσα στις άλλες στρώσεις. Ανάλογα με το γτούστο μας ρίχνουμε πάνω από κάθε στρώση λαχανικών αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και σιγοψήνουμε το φαγητό επί 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και σιγοψήνουμε το φαγητό 60 λεπτά ακόμα με το καπάκι κλειστό. Ρίχνουμε το "κουσκούς" (όλα τα βρασμένα υλικά) σ' ένα τρυπητό, το περιχύνουμε με βραστό νερό, τ' ανακατεύουμε συγχρόνως μ' ένα πηρούνι και προσθέτουμε το λάδι. Στο μεταξύ έχουμε ζεστάνει ένα άλλο σκεύος. Τοποθετούμε το τρυπητό με τρίποδο, ριχνουμε μέσα το "κουσκούς", σκεπάζουμε το σκεύος και τ' αφήνουμε να σιγοψηθεί επί 15 λεπτά.
Γεμίζουμε μια σουπιέρα με "κουσκούς", το κάνουμε λείο με το πηρούνι, αν έχουν σχηματιστεί σβώλοι, παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο και στη μέση βάζουμε μια μερίδα, περιχύνουμε πάνω της το ραγκού και το καρυκεύουμε σύμφωνα με το γούστο μας με πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο ή με το πρωτότυπο "κουσκούς" καρύκευμα, που έχει ελαφρά γλυκίζουσα γεύση.

Πηγή:
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 04/-0/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email