Greek English

:: Σαν Σήμερα
1892:
Γεννιέται στο Χίλσμπορο της δυτικής Βιρτζίνια η Περλ Μπακ. Αμερικανίδα συγγραφέας. Κόρη ιεραποστόλων, έζησε ως το 1933 στην Κίνα. Εγραψε περισσότερα από 65 βιβλία, πολλά από τα οποία απεικονίζουν τη ζωή σ' αυτή τη μεγάλη χώρα και τον αγώνα των ανθρώπων της για την επιβίωση. Το απλό, άμεσο ύφος και η ανησυχία της για τις θεμελιώδεις αξίες της ανθρώπινης ζωής οφείλονται και στη μελέτη της κινέζικης λογοτεχνίας. Κέρδισε το βραβείο Νόμπελ λογοτεχνίας το 1938. Μεταξύ των έργων της κορυφαία θέση έχει το μυθιστόρημα «Η καλή γη» (1931), μια δραματική ιστορία της Κίνας στη δεκαετία του '20, για το οποίο έλαβε βραβείο «Pulitzer» το 1932. Από το βιβλίο αυτό απέκτησε διεθνή φήμη. Εγραψε διάφορα μυθιστορήματα με το ψευδώνυμο Τζον Σέτζες, και δημοσίευσε μια δίτομη αυτοβιογραφία. Πέθανε το 1973.

1930:
Απόσπασμα χωροφυλακής κυκλώνει το χωριό Αργυρούπολη Κρήτης και ζητάει από τους 600 κατοίκους να πληρώσουν τους φόρους του ανέρχονται σε 90.000 δραχμές. Παρόμοιοι μαζικοί διωγμοί αγροτών και επαγγελματιών γίνονται σ' όλη την Ελλάδα. Στη Δράμα υποκύπτει στα βασανιστήρια ο λαχανοπώλης Παναγιώτης Αμυγδαλάς, που συνελήφθη γιατί χρωστούσε στο κράτος 800 δραχμές.










Αστακομακαρονάδα
Μεριδες:
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: /
Κατηγορίες: Θαλασσινά
Δυσκολία: Πολύ
Υλικά


1 αστακός, βούτυρο, σπορέλαιο, ελαιόλαδο, 4 - 5 φρέσκα κρεμμύδια, κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, κονιάκ, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 1 πράσο, 1 φινόκιο, μαϊντανός, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, 4 ντομάτες παραγινωμένες, σέλινο, 1 κουταλιά γλυκού πελτέ, μισό κιλό κρέμα γάλακτος, αλεύρι, κορν φλάουερ, βασιλικός, παρμεζάνα, μακαρόνια
Οδηγίες


Παίρνουμε έναν αστακό και χωρίζουμε το κρέας του από το κέλυφος. Πλένουμε πολύ καλά το κέλυφος. Παίρνουμε μία κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και σπορέλαιο μαζί και καβουρδίζουμε τα όστρακα. Πριν τελειώσει το καβούρδισμα, ρίχνουμε κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα και λίγο σκόρδο.

Αφού καβουρδιστεί το κέλυφος, το σβήνουμε με κονιάκ και μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, μέχρι η στάθμη του να καλύπτει τα όστρακα. Ρίχνουμε ένα πράσο κομμένο στη μέση, ένα φινόκιο κομμένο στα τέσσερα, δύο – τρία φρέσκα κρεμμύδια, κοτσάνια μαϊντανού, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, τέσσερις ντομάτες παραγινωμένες στα τέσσερα, μια κουταλιά του γλυκού πελτέ και κοτσάνια σέλινου και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά.

Μετά από δύο ώρες βάζουμε μισό κιλό κρέμα γάλακτος για δέκα λεπτά ακόμα.

Σουρώνουμε το ζουμί και το δένουμε ελαφρώς με αλεύρι και κορν φλάουερ.

Παίρνουμε τον αστακό στο τηγάνι και το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο και κρεμμύδι, μέχρι να ασπρίσει μέχρι την καρδιά.

Αφού έχουμε βράσει τα μακαρόνια (altende), τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε παρμεζάνα και όταν το σερβίρουμε βάζουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, βασιλικό και ελαιόλαδο μαριναρισμένα, και ντομάτα μπρινουάζ.
Πηγή: pocahontas
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 03/-1/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email