Greek English

:: Σαν Σήμερα
1961:
Εγκαινιάζεται το ξενοδοχείο Μον Παρνάς στην Πάρνηθα.

1988:
Περισσότεροι από 3.000 Ανατολικογερμανοί συγκεντρώνονται στο τείχος του Βερολίνου, προκειμένου να ακούσουν τον Michael Jackson που δίνει συναυλία στην άλλη πλευρά του τείχους, στο Δυτικό Βερολίνο.










Μυδοπίλαφο με κάρι
Μεριδες: Ζεστό ή κρύο
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 20'/15'
Κατηγορίες: ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Δυσκολία: Μέση
Υλικά


1 1/2 κιλού μύδια με το όστρακο, 1/3 κούπας λάδι, 1/3 κούπας τριμμένο κρεμμύδι, 1/2 κούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 κούπα ρύζι για πιλάφι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο, 1-2 κουταλάκια κάρι, 1-2 κουταλάκια σαφράν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Οδηγίες


Τρίψτε τα μύδια με σκληρή βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίστε τα καλά. Τραβήξτε και κόψτε τα μουστάκια. Πετάξτε όσα μύδια είναι ήδη ανοιχτά. Βάλτε τα σε κατσαρόλα με ελάχιστο νερό επάνω σε δυνατή φωτιά κι αήστε τα, ώσπου ν' ανοίξουν. Στραγγίστε τα και κρατήστε το ζουμί τους. Πετάξτε όσα μύδια παρέμειναν κλειστά. Ζεστάνετε το λάδι σε μα μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και την πιπεριά. Ρίξτε μέσα το ρύζι κι ανακατέψτε το 1 με 2 λεπτά επάνω στη φωτιά. Μετρήστε το ζουμί από τα μύδια και συμπληρώστε με ζεστό νερό, να γίνει 2 κούπες. Βάλτε το να βράσει και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα με το ρύζι. Προσθέστε το αλάτι, το κάρι και το σαφράν, αφού πρώτα το σπάσετε στα χέρια σας, σκεπάστε και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει, 20' περίπου. Χωρίστε τα μύδια από τα όστρακα και ρ΄θξτε τα μέσα στο ρύζι. Τρίψτε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά κι αφήστε το ριζότο να κρυώσει ελαφρά. Διαλέξτε μερικά μεγάλα, όμορφα όστρακα και γεμίστε τα με το ρύζι. Σερβίρετε το υπόλοιπο ρύζι σε πιατέλα κι αραδιάστε εδώ κι εκεί τα γεμιστά όστρακα.
Πηγή: Home Life - Ξυνός
_CONTRIBUTEdbiY: Γιάννης Πάστης Γλαρός on 04/-0/20


Έκδοση για εκτύπωση | Αποστολή μέσω email